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Can Xa Brut Nature
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Can Xa Brut Nature, spanischer Cava
Die Cava-Reihe „Can Xa“ ist eine separate Linie neben den klassischen Cavas. Bei den „Can Xa“ Cavas liegt das Augenmerk auf mehr Frische, also ein wenig mehr Säure als üblich. Ein Fakt, der der klassischen Intension vieler Cava Produzenten entgegen steht. Denn oft liegt das Augenmerk auf einer langen Hefelagerzeit, um den katalanischen Schaumweinen mehr Textur, Fülle und reifere Aromen zu geben. "Can Xa" zielt eher auf den Trinkspaß ab, ein leichter Cava für alle Gelegenheiten ohne dabei die Finesse und Eleganz aus den Augen zu verlieren. "Brut Nature" bedeutet hierbei "sehr trocken". Maximal 1 bis 2g Restzucker pro Liter, lassen den Can Xa Brut Nature sehr schön frisch erscheinen und macht ihn zum optimalen Begleiter zu Fischgerichten. Natürlich kann man mit ihm auch vorzüglich und stilvoll anstossen
Bei der Arbeit wird auf Finca Emendis steht Tradition auf dem Plan. Die Trauben werden von Hand gelesen und kommen nach der Ernte direkt in Kühlkammern, um die frischen Aromen in den Trauben zu erhalten und eine bereits einsetzende spontane Gärung zu unterbinden. Denn in der Region ist es auch nachts teilweise recht warm. Ein Vorteil ist dabei auf jeden Fall auch, dass die Trauben ausschließlich von eigenen Rebflächen stammen, die zudem in unmittelbarer Umgebung des Weingutes liegen. Die zweite Gärung in der Flasche, die für echte Cavas unumgänglich ist, findet im bis zu 10 Meter unter dem Weingut liegenden Keller statt.
Mehr zum Thema Cava erfahren Sie auch in unserem Weinmagazin. Viel Spaß beim lesen!
(©Finca Emendis)
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132 Artikel
Technische Daten
- Weintyp
- Cava/ Sekt
- Rebsorte(n)
- Macabeo (Viura)
Parellada
Xarel.lo - Anbaugebiet
- D.O. Cava
- Weingut
- Finca Emendis
- Inhalt in Liter
- 0,75
- Geschmack
- Trocken
- Alkoholanteil in %
- 11,5%
- Zeit des Ausbaus
- 9 Monate Flaschengärung
- Verschlusstyp
- Naturkork
- Empfohlene Serviertemperatur
- 4°C - 6°C
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Anschrift Hersteller
- Masia Puigmoltó. S.L., Barri Sant Marçal,67, 08732 CASTELLET I LA GORNAL; Spanien
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Leichte Restsüße und feine Frucht- und Hefenoten!
Weinregion: D.O. Cava
Weingut: Finca Emendis
Geschmack: Brut Nature (trocken); max. 2g/Liter Restzucker
Rebsorte: 50% Xarel·lo, 25% Macabeo % 25% Parellada.
Ausbau: 9 Monate Flaschengärung
Farbe: Blassgold, homogene feine Perlage
Nase: Frische feine Nase mit zarten Zitrus, Lorbeer und Hefenoten
Gaumen: Frisch, leicht mit feiner Frucht und angenehm zurückhaltender Restsüße.
Essen: In Spanien wird Cava zu allen Gelegenheiten getrunken. Im speziellen aber gern zum Dessert. Tip: Probieren Sie Cava mit Popcorn!